Sanduchitos de Pollo para Fiestas

Ingredientes

Para 9 sanduchitos rectangulares o 12 cuadrados

Para cocinar el pollo

1 pechuga de pollo con hueso y sin piel

1/4 de cebolla 

1/2 rama de apio en trozos

1 rama de perejil

1 hoja de laurel

Sal al gusto

1/2 cdta de pimienta en grano

1 litro de agua filtrada

Para el relleno

La pechuga de pollo cocinada y deshilachada

2 tallos de apio picados en cuadritos

4  cdas colmadas de mayonesa

4 cdas colmadas de yogur griego

1 cdta de mostaza

Sal y pimienta 

1/4 tz de nueces picadas

6 rebanadas de pan de molde sin cortezas

Preparación

1. Poner la pechuga de pollo cruda en una olla mediana y agregar la cebolla, apio, perejil, laurel sal y pimienta. Cubrir con el agua. Cocinar durante 40 minutos. Dejar enfriar el pollo adentro del caldo. Una vez frío (al ambiente) retirarlo del caldo y con la ayuda de dos tenedores o con las manos, deshilacharlo. Reservar el caldo para hacer una sopa 🙂

2. En una fuente mezclar el pollo con el apio, mayonesa, yogur,  mostaza, sal y pimienta. Agregar las nueces picadas y terminar de unir.

3. Armar los sanduches poniendo relleno en una rebanada de pan y tapando. Los pueden dividir en 3  rectangulos o hacer un corte en cruz y obtener 4 sanduchitos cuadrados. 

VIDEO de la preparación en  Instagram: https://www.instagram.com/p/CA3kkfVjmVK/

T I P S / recomendaciones

1. Si les queda un poco seco el relleno agreguen un par de cucharadas del caldo o mas yogur o mayonesa.

2. A esta mezcla le pueden poner 1 cdta de polvos curry y un puñado de pasas de uva o cranberry.

3. También queda muy rico rellenar hojas de lechuga y ponerlas en una fuente en vez de rellenar pan.

4. Para guardar los sanduchitos: mojen ligeramente un limpión o paño de cocina (limpio y sin olor a detergente). Extiendan el paño húmedo sobre una fuente plana, pongan los sanduchitos y cubran. Reserven en refrigeración. Mejor consumirlos el mismo día.